Banh bao (x8)
Posted on
January 14, 2025
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Temps de préparation : 4h •
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Ingrédients
- 120g de porc haché
- 1 oignon
- Ail
- 100g de champignons marrons
- Coriandre
- Sel
- Sauce Soja
- 500g de farine
- 3 œufs
- 8g de levure
- huile de sésame
- 30g de beurre
Équipement
- 1 set de cuisson vapeur
- 1 robot culinaire
- 2 bols
- 1 poele
Préparation
- Hacher oignon, ail, champignons et coriandre.
- Faire revenir l’oignon dans de l’huile de sésame.
- Ajouter la viande et quand elle est cuite aux 2/3 ajouter ail et champignons.
- Saler, poivrer, ajouter un peu de sauce soja et coriandre.
- Réserver dans un bol.
- Dans un autre bol, malaxer la farine et le beurre. Ajouter la levure diluée à l’eau chaude.
- Ajouter les œufs puis pétrir 10 min et laisser reposer 2h.
- À l’aide d’une assiette ronde ou autre moule rond, faire des galettes dans la pâte applanie. Les remplir de farces et les replier.
- Cuire 10 minutes à la vapeur.
- Servir avec une sauce pimentée.