Cha-Cuit

Banh bao (x8)

Posted on January 14, 2025  •  Temps de préparation : 4h •   
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Ingrédients

  • 120g de porc haché
  • 1 oignon
  • Ail
  • 100g de champignons marrons
  • Coriandre
  • Sel
  • Sauce Soja
  • 500g de farine
  • 3 œufs
  • 8g de levure
  • huile de sésame
  • 30g de beurre

Équipement

  • 1 set de cuisson vapeur
  • 1 robot culinaire
  • 2 bols
  • 1 poele

Préparation

  1. Hacher oignon, ail, champignons et coriandre.
  2. Faire revenir l’oignon dans de l’huile de sésame.
  3. Ajouter la viande et quand elle est cuite aux 2/3 ajouter ail et champignons.

La cuisson de la farce

  1. Saler, poivrer, ajouter un peu de sauce soja et coriandre.
  2. Réserver dans un bol.
  3. Dans un autre bol, malaxer la farine et le beurre. Ajouter la levure diluée à l’eau chaude.
  4. Ajouter les œufs puis pétrir 10 min et laisser reposer 2h.

La pâte

  1. À l’aide d’une assiette ronde ou autre moule rond, faire des galettes dans la pâte applanie. Les remplir de farces et les replier.

On prépare

  1. Cuire 10 minutes à la vapeur.
  2. Servir avec une sauce pimentée.

Notes

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