Ingrédients

• ⅓ Brewer’s Best (Red Ale) kit
• 1 sac de glace

Équipement

• 1 Cuillère en bois
• 1 Marmite de 10L
• 1 Gallon de fermentation & barboteur
• 4 Bouteilles de 750mL
• 1 Thermomètre
• 1 Passoire
• 1 Entonnoir
• 1 Bouteille de désinfectant (Star San)

Préparation

1. Désinfecter tout le matériel dans de l’eau + Star san

2. Porter 3.8L d’eau dans la marmite à 70°C. Mettre les grains dans le sac à grain fermé à l’aide d’un noeud 20 minutes dans l’eau.

3. Enlever le grain, le mou est alors prêt. Ajouter ⅓ du malt fournit et monter la température à 95°C.

4. Ajouter ⅓ d’un sachet de houblon et faire bouillir 40 minutes.
5. Ajouter ⅓ d’un sachet de houblon et faire bouillir 20 minutes.
6. À 2 minutes de la fin, remplir un éviter de glace. Puis placer la marmite dans l’évier afin de refroidir le plus rapidement possible.

7. Transvaser dans le fermenteur. Ajouter ⅓ de la levure. La bière y restera 4 à 6 jours. Placer le fermenteur dans un endroit sombre à température ambiante. Au bout de 1 à 2 jours, des bulles devraient se former puis la fermentation se calmera.

8. Le jour de l’embouteillage, porter une 10cl d’eau avec ⅓ du sucre d’amorçage. Ce sucre servira à la seconde fermentation.
9. Ajouter le sucre à la bière et mélanger 1 minute.
10. Transvaser avec soin le mélange dans les bouteilles.
11. Placer les bouteilles dans un endroit sombre 2 à 3 semaines.
12. Puis les placer quelques heures au frais avant de servir !

Notes

Le kit est pour 5 gallons, mais l’équipement demandé est plus grand que ma capacité de stockage.