Ingrédients

• 500g de farine
• 40g sucre
• 310ml eau tiède
• Gros sel
• sel
• 8g de levure instantanée
• 85g de bicarbonate de soude

Équipement

• Bol
• Plaque
• Four

Préparation

1. Mélanger farine, sucre, sel, levure, eau tiède et pétrir 10 minutes afin d’obtenir une pâte homogène.

2. Mettre la boule dans un pâte, couvert avec un linge humide et laisser lever 1h
3. Dégazer la pâte, découper en 2 parts égales et former un long boudin qu’on replie pour former un bretzel. Bien pincer les jointures
4. Dans une casserole d’eau à ébullition, ajouter le bicarbonate de soude et cuire les bretzels 30 secondes.
5. Transvaser sur une plaque de cuisson avec du papier parchemin.

6. Ajouter la garniture (Sel et épices par défaut, mais garnir à votre goût)
7. Cuire 20 minutes à 220°C

Notes

• Garnir avec du fromage marche bien
• Garnir avec des épices marche bien
• Possible d’ajouter une petite sauce