Ingrédients

• Huile
• 300g carottes
• 60g d’épinards
• 50g de petits pois
• 80g de boulgour
• 1 cuillère à café de miel
• 45ml de crème
• 30ml Labneh
• 125g Halloumi
• 30ml pâte de tomate
• 18g d’épices masala
• Sel, poivre

Équipement

• Casserole
• 2 poêle
• 1 plaque de cuisson et papier parchemin

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C, sur la plaque de cuisson, disposer les carottes coupées en 2. Ajouter une poignée des épices, saler, poivrer et ajouter l’huile. Cuire 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
2. Cuire le boulgour (20cl d’eau devrait suffir avec du sel). Porter à ébulittion et mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
3. Dans une poêle, sur un filet d’huile d’olive, ajouter la pâte de tomate à feu moyen. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter le miel, la crème et 12cl d’eau. Ajouter les épices et cuire 4 minutes jusqu’à ce que la sauce soit prête. Ajouter les petits pois 2 minutes. Ajouter le labneh et saler/poivrer au goût.
4. Sur l’autre poêle, rincer et sécher le halloumi. Le coupre en tranche et le cuire 2 minutes avec un filet d’huile.
5. Transférer et réserver.
6. Dans la poêle du halloumi, cuire les épinards avec un morceau de beurre 3 minutes.
7. Dans une assiette, ajouter le boulgour, puis les épinards, puils les carottes et le halloumi. Arroser de sauce.

Notes