Ingrédients

• Agar-agar (2g)

• 225g de philadelphia

• 275g de mascarpone

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 85g de sucre en poudre

• 225g de crème 35% (à fouetter)

• 5cl de lait

• 150g de framboises

• 100g de fruits rouges congelés

• 80g de sucre glace

• 20g de maïzena

• 150g de flocons d’avoine

• 80g de cassonade

• 100g de beurre fondu

Équipement

• 2 Saladiers
• Casserole
• Batteur électrique
• 1 Plat rond
• 1 Four

Préparation

1. Écraser les flocons d’avoine et mélanger avec le beurre fondu et la cassonade.
2. Cuire 20 minutes à 180°C.

3. Dans un bol, mélanger philadelphia, mascarpone, vanille et sucre
4. Dans un autre bol, monter la crême en chantilly
5. Mélanger les 2 mélanges
6. Déposer la moitié de la garniture sur la base
7. Ajouter 100g de framboises et ajouter par dessus la seconde partie de la garniture

8. Réfrigérer 1 nuit au réfrigérateur

9. Préparer le coulis en mettant les fruits congelés dans une casserole avec le sucre glace.

10. Lorsque ca bout, ajouter la maïzena et mélanger jusqu’à ce que le coulis épaississe.

11. Laisser refroifir et ajouter le coulis au gâteau.

12. Décorer avec le reste des framboises (ou de fruits rouges divers)

Notes

Recette originale: https://liliebakery.fr/cheesecake-framboise-sans-cuisson/