Ingrédients

• 1 chou fleur
• 100g de petits pois
• 157g riz basmati
• 20g gingembre
• 30g beurre d’amandes
• 100g de yogourt
• Épices masala
• Huile
• Sel, poivre

Équipement

• 1 épluche légumes
• Poêle
• 1 four
• 1 plaque de cuisson et papier parchemin
• 1 cuiseur à riz

Préparation

1. Préchauffer le four à 230°C. Éplucher et hacher finement le gingembre.
2. Retirer le coeur du chou-fleur et couper la tête en morceaux. Sur une plaque de cuisson avec le papier parchemin, ajouter des épices et de l’huile. Enfourner 22 minutes en retournant à mi-cuisson. Et rotir (broil mode) 3 minutes.
3. Cuire le riz au cuiseur à riz.
4. Quand il reste 10 minutes de cuisson, lancer la cuisson de la sauce. Faire sauter sur un fond d’huile le gingembre et les épices 2 minutes. Ajouter le yogourt, le beurre d’amandes, les petits pois et 12cl d’eau. Cuire 3 minutes.
5. Dans un bol, disposer le riz, les choux-fleurs et arroser de sauce.

Notes