Ingrédients

• 400g de champignons (shimeji/cremini)
• pains pour toasts
• 2 oignons verts
• 1 gousse d’ail haché
• Gingembre
• Mayonnaise
• 3cl Sauce ponzu
• Épices aux choix
• Huile

Équipement

• 1 poêle
• 1 plaque de cuisson
• 1 four
• Papier parchemin

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C, couper le pain à toast, le placer sur la plaque de cuisson avec le papier parchemin et un filet d’huile. Rotir 20 minutes (en retournant à 10 minutes).
2. Couper la base des champignons et les séparer.
3. Couper le pied des oignons vert et le jeter, trancher finement le reste. (Les tiges dans un bol d’eau froide).
4. Cuire les champignons 7 minutes à feu moyen en remuant. Ajouter le gingembre, la moitié de l’ail et les 2/3 de la sauce.
5. Cuire 1 minute, puis assaisoner au goût pour les épices.
6. Mélanger la mayonnaise, une partie des oignons verts, l’ail et la sauce ponzu restante. Épicer au goût.
7. Sur les toasts, étaler la mayonnaise, déposer une cuillère de champignons marinés, ajouter le reste d’oignon vert. Bon appétit.

Notes