Ingrédients

• 60g farine
• 2 c. à soupe de poudre à pâte
• extrait de vanille
• 3 c. à soupe de lait
• 3 c. à soupe de sucre
• 1 grosse pincée de sel
• 1 pincée de beurre
• 3 œufs

Équipement

• 1 poêle
• 3 bols

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte.
2. Dans un second bol, mélanger le lait, la vanille et les jaunes d’œufs
3. Dans un dernier bol monter les blancs en neige et ajouter le sucre au fur et à mesure.

4. Mélanger le premier et second bol pour obtenir une pâte. Incorporer 1/3 de la meringue, mélanger délicatement avec une spatule puis continuer avec le reste.

5. Chauffer une poêle, graisser au beurre et à l’aide d’une louche, former vos pancakes. Cuire à couvert 2 minutes ou chaque face en la retournant à mi-cuisson.

Notes

Pour garnir, confiture ou beurre + sirop d’érable c’est parfait !