Ingrédients

• 500g de saumon
• 100g de gros sel
• 300g de betteraves
• 100g de sucre
• Aneth au goût
• 1 citron
• 5ml de tequila

Équipement

• 1 bol
• 1 tupperware

Préparation

1. Nettoyer le filet et enlever la peau
2. Peler et raper les betteraves
3. Dans un bol mélanger sel, sucre, betteraves, tequile, jus du citron
4. Déposer sous le filet la moitié du mélange dans un tupperware. Puis le filet. Puis l’aneth et le reste du mélange. Le tout doit être recouvert.
5. Placer le tupperware fermé au frigo 48-72h au moins. Il est possible d’ajouter du poids sur le filet pour le faire macérer plus facilement. Si du liquide se forme, le vider.

Notes