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Molly's cake (Chocolat vanille)

Posted on June 1, 2023  •  Temps de préparation : 3h •   
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Ingrédients

Gâteau éponge

  • 5 œufs
  • 170g sucre
  • 50g cacao
  • 12g levure
  • huile d’olive
  • sel

Gânache

  • 250g beurre mou.
  • 200g sucre glace
  • 170g chocolat noir
  • 125cl crème (35%)
  • Garniture sucrée vanille

Équipement

  • 4 Bols
  • 1 Moule rond
  • 1 Présentoir
  • 1 Casserole
  • 1 Four

Préparation

  1. Séparer le blanc des jaunes dans 2 bols.

Avec les œufs

  1. Dans un bol, bien mélanger les jaunes avec 100g de sucre.
  2. Ajouter un peu d’eau (6cl) autant d’huile le cacao et la farine. Jusqu’à obtention d’une pâte brillante.
  3. Fouetter les blancs avec le sel et le sucre restant jusqu’à commencer à les faire monter.
  4. Ajouter ⅓ des blancs dans le premier bol, mélanger, puis ajouter le reste et finir de mélanger.
  5. Mettre dans le plat rond et enfourner 40 minutes à 160°C.
  6. Sortir du four et laisser reposer sur la grille à l’envers jusqu’à refroidissement complet.

Le gâteau éponge Les 2 parties

  1. Pour la gânache (pendant ce temps), couper le chocolat en morceau dans un saladier et faire bouillir la crème.
  2. Ajouter la crème au chocolat, mélanger et attendre 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, mélanger beurre mou et le sucre glace.

Les 2 mixtures

  1. Mélanger les 2 mixtures ensemble.

  2. Finalement, lorsque le gâteau est refroidit, couper en 2 disques. Ajouter la garniture sucrée vanille entre les 2 disques. Recouvrir le tout de gânache et laisser refroidir (pour glacer) au moins 30 minutes au réfrigérateur.

La gâteau final

Notes

La première photo est pour les 1 an de Kælinn.

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