Molly's cake (Chocolat vanille)
Posted on
June 1, 2023
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Temps de préparation : 3h •
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Ingrédients
Gâteau éponge
- 5 œufs
- 170g sucre
- 50g cacao
- 12g levure
- huile d’olive
- sel
Gânache
- 250g beurre mou.
- 200g sucre glace
- 170g chocolat noir
- 125cl crème (35%)
- Garniture sucrée vanille
Équipement
- 4 Bols
- 1 Moule rond
- 1 Présentoir
- 1 Casserole
- 1 Four
Préparation
- Séparer le blanc des jaunes dans 2 bols.
- Dans un bol, bien mélanger les jaunes avec 100g de sucre.
- Ajouter un peu d’eau (6cl) autant d’huile le cacao et la farine. Jusqu’à obtention d’une pâte brillante.
- Fouetter les blancs avec le sel et le sucre restant jusqu’à commencer à les faire monter.
- Ajouter ⅓ des blancs dans le premier bol, mélanger, puis ajouter le reste et finir de mélanger.
- Mettre dans le plat rond et enfourner 40 minutes à 160°C.
- Sortir du four et laisser reposer sur la grille à l’envers jusqu’à refroidissement complet.
- Pour la gânache (pendant ce temps), couper le chocolat en morceau dans un saladier et faire bouillir la crème.
- Ajouter la crème au chocolat, mélanger et attendre 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger beurre mou et le sucre glace.
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Mélanger les 2 mixtures ensemble.
-
Finalement, lorsque le gâteau est refroidit, couper en 2 disques. Ajouter la garniture sucrée vanille entre les 2 disques. Recouvrir le tout de gânache et laisser refroidir (pour glacer) au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Notes
La première photo est pour les 1 an de Kælinn.