Ingrédients

• 2 œufs
• 200g farine
• huile d’olive

Équipement

• 2 Bols
• Couteau

Préparation

1. Dans un saladier, batter les 2 œufs avec le filet d’huile d’olive.
2. Dans un second bol, verser la farine et faire un puit au centre
3. Ajouter les œufs au milieu et avec les doigts, mixer pour obtenir une pâte homogène.
4. Sur un plan de travail bien fariné, continuer de mixer la pâte.
5. Faire une boule, la couvrir d’un film plastique et la mettre 30 minutes au réfrigérateur
6. Sur un plan de travail bien fariné, couper la boule en 4 et applanir les pâtes au maximum
7. Pour chaque rectangle de pâte, le plier en 2 dans la longueur et replier en 2 toujours dans la longueur.
8. Couper en tranches de 1cm de large pour avoir vos tagliatelles.
9. Laisser reposer 20 minutes à l’air libre. Les cuire 3-4 minutes.

Notes