Ingrédients

• 6 galettes de riz (22cm)
• 250g poulet blanc cuit
• 18 crevettes
• 1 Laitue frisée
• 1 boite de micropousses (luzerne par exemple)
• Menthe
• Coriandre
• Sauce soja
• 1 citron jaun
• Beurre de cacahouète
• Ail

Équipement

• Assiettes
• 1 Planche à découper
• 1 Bol rmepli d’eau froide

Préparation

1. Pour la sauce, récupérer le jus de citron, et mélanger avec la sauce soja, le beurre de cacahouètes, l’ail. Réserver.

2. Laver les légumes, couper le blanc de poulet cuit et cuire 15 secondes à ébulittion les pousses.
3. Mettre les galettes de riz dans le bol d’eau froide.
4. Sur une planche mouillée, déposer une galette. Ajouter 3 crevettes en haut avec des herbes (menthe/coriandre) à 2 ou 3 cm du bord, puis le poulet en dessous, puis la laitue en dessous avec des micro-pousses dessus.

5. Former les rouleaux en repliant les côtés vers l’intérieur, puis en rabattant le haut et enrouler tout en poussant le contenu délicatement vers l’intérieur.

Notes

• Recette de base: “Petits plats comme au Vietnam : c’est meilleur à la maison : en 30 minutes seulement” (Orathay)
• Prix évalué (~17.6$CAD)