Ingrédients

Pâte

• 340g farine
• 150g de fruits rouges congelé
• colorant rouge
• 170g beurre salé
• 1 pincée de sel

Contenu

• 375g de rhubarbe
• 125g de sucre
• 10g de farine
• 15g d’amidon de pomme de terre
• 10ml de jus de citron
• 2 œufs
• 10cl de lait

Équipement

• Rouleau à pâtisserie
• Film alimentaire
• Papier parchemin
• Four
• Plaque de cuisson
• 2 Bols
• Casserole

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger farine, beurre, sel afin d’obtenir une texture granuleuse et fine.
2. Dans une casserole, chauffer les fruits congelés et ajouter un peu d’eau pour avoir 12cl de jus.
3. Ajouter un peu de colorant rouge.
4. Ajouter petit à petit le jus juste pour que la mixture se tienne entre les doigts.
5. Envelopper le bol de pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
6. Abaisser la pâte jusqu’à quelques mm d’épaisseur. Mettre dans le fond de tarte.
7. Dans un bol, mélanger la rhubarbe, le sucre, la farine, le jus de citron, l’amidon. Bien mélanger.
8. Dans un second bol, mélanger les œufs et le lait. Puis mélanger le contenu des 2 bols, puis mettez le contenu dans la tarte.
9. Cuire 40 minutes à 200°C.

Notes

Pour cueillir la rhubarbe dans le jardin, vous avez juste à tirer en tournant la main prêt de la racine.