Ingrédients

• 525g de farine
• 3 œufs (1 pour dorer)
• 150g chocolat (pépites)
• 150g de beurre
• 4 c. à soupe de sucre
• 25cl lait
• 3 c. à soupe de levure traditionelle
• 1 pincée de sel

Équipement

• 1 Four
• 1 Bol
• 1 moule à brioche rond (Optionel)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Idéalement la levure ne doit pas toucher le sel à cette étape (et le beurre doit être frais).

2. Incorporer le lait et les 2 œufs.
3. Pétrir une dizaine de minutes afin d’avoir une bonne pâte.

4. Couvrir d’un torchon et laisser reposer la nuit (~10h) pour laisser la brioche gonfler.
5. Au matin, applatir la pâte (de l’air a du se former) en un rectangle assez grand.
6. Ajouter le chocolat, et enrouler pour en faire un rouleau (ce sera la forme voulue).

7. Préchauffer le four à 180°C.

8. Battre l’œuf restant. Et badigeonner la brioche.
9. Cuire 35 minutes.

Notes