Ingrédients

• 1 crème pâtissière au Cha-fé

• 20cl eau

• 100g beurre

• 120g farine

• 1 c. à café de sel

• 1 c. à soupe de sucre

• 4 œufs

• 12 cl café (ou 3 c. à soupe d’arôme)

• 150g fondant à la vanille.

• (Optionel) colorant marron.

Équipement

• 1 Bol
• 1 Fouet
• 2 Casseroles
• 2 Poches à douille
• Moules en silicone ou plaque de cuisson
• 1 Four

Préparation

1. Dans une casserole, verser eau, beurre, sel, sucre et porter à ébulittion.

2. Hors du feu, rajouter la farine et mélanger sur le feu jusqu’à homogénéisation.

3. Cuire un peu plus pour évacuer l’eau
4. Laisser refroidir 10 minutes.
5. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
6. Remplir les moules ou former des pâtés de 10 cm de long, 1 de large sur une plaque.

7. Enfourner dans un four à 170°C 40 minutes.
8. Laisser refroidir.

9. Avec une douille, faire 2 petits trous sous les éclairs et injecter la crème pâtissière.
10. Dans une casserole, mélanger le fondant avec le café à température ambiante (voir instructions sur le fondant au cas où).

11. Tremper les éclairs dedans et laisser refroidir.

Notes