Ingrédients

• Chocolat à pâtisserie
• 2 c. à soupe crème 15%
• 1 pot de glace à la vanille
• 150g farine
• 4 œufs
• 125ml de lait
• 125ml d’eau
• 55g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de sucre

Équipement

• 1 Bol
• 1 Casserole
• 1 Plat en pyrex (pour bain marie)
• 1 Four
• 1 Plaque de cuisson
• Papier parchemin
• 1 Poche à douille
• Cuillères.

Préparation

1. Dans une casserole, ajouter le lait, eau, beurre, sucre, sel et porter à ébullition.
2. Retirer du feu, ajouter la farine et mélanger.

3. Faire chauffer 2 minutes pour évaporer l’eau.
4. Faire reposer 10 minutes. Préchauffer le four à 190°C.
5. Ajouter les œufs et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
6. À l’aide d’une poche à douille, former sur la plaque de cuisson avec le papier parchemin des choux de la taille d’une balle de golf.
7. Cuire 40 minutes et laisser reposer à température ambiante 1h.
8. Peu avant de servir, faire fondre du chocolat avec la crème au bain marie.

9. Pour garnir, couper les choux en deux, remplir avec une boule de glace. Verser le chocolat fondu par dessus et servir !

Notes