Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 8 gros champignons (blancs ou café)
• 8 petites pommes de terre
• 1 oignon
• 1 tasse de crème fraîche
• 3 œufs
• 70g gruyère rapé
• Poivre

Équipement

• 1 four
• 1 plat à tarte
• 1 poêle
• 1 casserole

Préparation

1. Cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole.
2. Dans une poêle, réduire les champignons avec l’oignon et le beurre (10 minutes).

3. Préparer le fond de quiche avec la pâte brisée et piquer la pâte.
4. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, et les œufs. Ajouter le poivre et le fromage.
5. Ajouter les pommes de terre et les champignons. Préchauffer le four à 190°C.

6. Mettre le contenu du bol dans la quiche et enfourner 40 minutes.

Notes

• S’accompagne très bien d’une salade.